TEKWAN ikan kakap

Weekend ngetekwan 😻😻 bontang mendung banget, adem dluar, ngetekwan aja deh 😍 Garibet kok bikinnya, guampang! Ribetnya cuci piring sm alat masaknya aja 😂 capek krn jadi banyak yg kotor 😂😂
Ini tekwan hasilnya kenyal dan ikan banget padahal pake nya kakap bukan  tengiri 😊
Di Jogja dulu gapernah masak tekwan, soalnya ibu gabisa masaknya, hahahaha kata ibu ribet, padahal aslinya enggak. Nah setelah merantau di Bontang kaltim, tekwan tuh ada dimana mana, jd hidangan utama kalo lebaran malahan, mungkin karena disini surganya ikan 😍 OK lets to the point ke resepnya 😊😊

TEKWAN

Bahan :
1) 250 gr daging ikan kakap (ikan tengiri juga boleh banget)
2) 200 gr tepung tapioka/sagu
3) 100 ml air dingin
4) 1 putih telur
5) 2 siung bw putih
6) 1/2 sdt garam
7) 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
➡ giling semua bahan dalam choper sampai halus (sebaiknya sedikit-sedikit masukin k chopernya, biar gamacet)
➡ rebus air sampi mendidih
➡ masak adonan tekwan kedalam air mendidih, seperti membuat bakso
➡ angkat dan sisihkan tekwan yg sudah mengambang matang

Kuah Tekwan:

Bahan:
1) 2 ltr air
2) 1/4kg udang bersih
3) jamur kuping
4) 1 bengkoang, potong korek api
5) daun bawang
6) bawang putih
7) bawang merah
8) garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan gula

Cara membuat:
➡ geprek bawang putih dan iris tipis bawnag merah, setelah itu tumis sampai harum
➡ masukan air, tambahkan udang, tunggu sampai mendidih
➡ bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan bula
➡ masukan jamur kuping dan bengkoang
➡ masukan tekwan
➡ tambahkan daun bawang, tunggu sampai mendidih lagi, cek rasa matikan kompor ➡ sajikan dengan soun, seledri, sambal, dan jeruk 💕

(Sambel: 8 cabe rawit + 1 tomat + 2 bawang putih ➡ direbus ➡ saring ➡ ulek dengan sejumput garam, gula, kaldu jamur)

Tips: ✔ resep tekwan nya jgn dirubah rubah, soalnya itu yang paling pas setelah beberapa kali nyoba2. Resep ini tekwannya hasilnya kenyal ga lembek, pas pokoknya ❤

#homecooking #doyanmasak #doyancooking #yukbelajarmasak #hobimasakid #berbagiresep #resepyummy #fotomasak #foodshare #simplecooking #tekwan #homemade